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釀酒師

 

    徐瑞敏 國家級葡萄酒(果酒)評酒委員 高級工程師 河南省一級釀酒大師

    1983年—1986年在民權葡萄酒廠總工程師辦公室工作 。

    1986年—1989年在湖南省輕工業專科學校食品工程系發酵專業學習。

    1989年-1996年任民權葡萄酒廠科研所葡萄酒實驗室主任。(1993.9—1996.9河南省教育學院函授,取得自學考試英語專業本科學歷)。

    1996年—2000年任民權五豐葡萄酒有限公司科研所所長(1999.10對法國,意大利等國家進行了為期半個月的葡萄栽培及葡萄酒、白蘭地生產技術的考察)。

    2001年—2005年3月任民權五豐葡萄酒有限公司總工程師(2001.9—2002.7去法國勃墾第大區葡萄栽培及葡萄酒釀造學院研修)。

    2005年3月—至今任民權天明葡萄酒有限公司總工程師。

   (其中: 2012年去法國、意大利、德國、西班牙進行為期半個月的葡萄酒(汽酒)工藝的學習考察。2014.3去澳大利亞巴羅薩谷(Barossa Vall),前往1851年建成的(Seppeltsfield)酒莊,進行為期半個月的學習考察生活。)

    取得成果:

    1. 《脫氮中止發酵工藝在民權牌低度、甜型葡萄酒中應用研究》2003年由河南省人民政府授予省科技進步三等獎。

    2. 《瓶裝葡萄酒熱灌裝工藝技術研究》1999年被河南省科技進步評審委員會評為省科技進步三等獎、河南省發明協會授予技術發明金獎、商丘市人民政府授予市科技進步一等獎。

    3. 《生物降酸技術在民權牌罐式大香檳中的應用》2003年被商丘市人民政府授予市科技進步一等獎。

    4. 《民權牌干桃紅葡萄酒的研制》1999年被商丘市人民政府授予市科技進步二等獎。

    5. 《民權牌條山紅葡萄酒的研制》2001年由民權五豐葡萄酒有限公司授予公司科技進步一等獎。

    6. 《民權牌莊園干紅葡萄酒的研制》2002年由民權五豐葡萄酒有限公司授予公司科技進步一等獎。

    學術論文

    1. 《“三農問題”與葡萄酒》發表在2003年《中國酒》雜志第三期上

    2. 《博若萊(LE BEAUJOLAIS):法國葡萄酒的驕傲》發表在2003年《中國酒》雜志第四期上。

    3. 《半汁葡萄酒》發表在2003年《中外葡萄酒》雜志第四期上。

    4. 《釀酒葡萄汁的靜置澄清》發表在2003年《中外葡萄酒》雜志第四期上。

    5. 《紅葡萄酒中的多糖》發表在2004年《中外葡萄酒》雜志第四期上。

    6. 《簡述在酒腳上陳釀葡萄酒的幾種觀點》發表在2004年《中外葡萄酒》雜志第五期上。

    7. 《 紅葡萄酒蘋果酸-乳酸發酵(FML)的控制及檢驗方法》2003年獲河南省釀酒行業技術交流會論文一等獎。

    8. 《葡萄酒中揮發酸的預防措施》2003年獲河南省釀酒行業技術交流會論文二等獎。


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